Caratterizzazione genetica e rapporti tra le cultivar di vitigni tradizionali della Serbia

Caratterizzazione genetica e rapporti tra le cultivar di vitigni tradizionali della Serbia

La storia della viticoltura in Serbia

La Serbia si trova nei Balcani centrali, all'incrocio tra Asia e Europa, sulla linea che divide diverse nazioni e civiltà dell'Est e dell'Occidente. A causa delle sue caratteristiche climatiche e geologiche favorevoli, l'area dei Balcani è un'antica regione viticola e sia la Serbia che molti paesi limitrofi hanno una lunga tradizione viticola.

Il primo avvenimento segnalato di Vitis vinifera nei Balcani appartiene al periodo neolitico sotto forma di uva selvatica (BURIC 1972). All'inizio del II millennio aC, sono stati trovati vitigni  adomesticati sul territorio dei Balcani meridionali (LOGOTHETIS 1970). Le prime tracce di viticoltura e vinificazione nel territorio della Serbia sono appartenenti all'età del ferro e all'età del bronzo (400 - 200 aC). BURIC (1972) ha affermato che, sulla base dei resti fossili trovati nel territorio della Croazia, della Bosnia-Erzegovina, è possibile supporre che la vite sia stata addomesticata in queste regioni. Inoltre, ha affermato che gli storici Dio Cassius (40-110 dC) e Strabo (63/64 aC - ca. AD 24) hanno parlato della vite irlandese e celtica della regione Pannonia (situata nella Serbia attuale, in Croazia, in Ungheria e in Romania).

La storia turbolenta dei Balcani ei cambiamenti delle culture differenti hanno colpito anche lo sviluppo della viticoltura. Nel Medioevo, l'Impero Romano promuove la viticoltura e diffonde la sua coltivazione nei Balcani. Al loro arrivo nei Balcani (600-900AD), i popoli slavi hanno scoperto le vite e hanno preso la sua coltivazione. Nella Serbia medievale, la viticoltura è progredita grazie alle autorità feudali e ai monasteri sulle cui proprietà sono state coltivate le uve. Inoltre, il vino è diventato una vera bevanda nazionale tra le persone comuni.

Con l'istituzione dell'Impero ottomano, la viticoltura serba si è concentrata maggiormente sulla coltivazione delle varietà di uve da tavola, soprattutto attraverso l'introduzione di nuove varietà provenienti dal Medio Oriente. Alla fine del XIX secolo la viticoltura serba ha condiviso lo stesso destino dell'Europa, a causa dell'espansione di agenti che causano malattie provenienti dall'America, con conseguente devastazione di molti vigneti. Dopo un periodo di recupero, sono state istituite nuove are con vitigni di varietà introdotte principalmente dalla Francia e varietà di uve da tavola di origine diversa.

Oltre alle varietà introdotte, molti produttori più piccoli, così come grandi aziende statali, hanno anche iniziato a crescere varietà autoctone come Prokupac, Smederevka, Plovdina, Tamjanika e molte altre varietà di importanza minore.

L'identificazione del materiale vegetale da ampelografia a volte causa un errore di interpretazione ed è necessaria una caratterizzazione più obiettiva delle cultivar locali. I profili di marcatori molecolari consentono un confronto diretto della somiglianza dei genotipi a livello di DNA e servono come un valido complemento alla descrizione morfologica.


Identificazione genetica per il Progetto di esplorazione sulla Diversità di varietà delle viti

La prima applicazione dei marcatori SSR per il germoplasma di vitigni serbi, per poter fornire descrittori di riferimento per l'identificazione e la valutazione dei rapporti genetici delle cultivar locali, è stata condotta nell'ambito del progetto, finanziato dal Ministero dell'Istruzione e della Scienza della Repubblica della Serbia per il periodo 2011-2015 e grazie al progetto COST Action, intitolato “East-West Collaboration for Grapevine Diversity Exploration and Mobilization of Adaptive Traits for Breeding”. (COST ACTION – Est Ovest Collaborazione per la esplorazione sulla diversità di varietà delle viti e per l’utilizzo delle loro caratteristiche per la innovazione varietà e la coltivazione). 

Lo studio effettuato ha voluto sostenere lo sviluppo della raccolta di germoplasmi regionali dei vitigni selvatici al fine di preservare la biodiversità agricola nazionale. Nella collezione "Radmilovac", curata dalla Facoltà di Agraria presso l'Università di Belgrado e nei campi sperimentali di "Sremski Karlovci", curati dalla Facoltà di Agraria presso l'Università di Novi Sad , sono state campionate barabatelle di 22 viti tipiche della zona e corrispondenti a 12 varietà autoctone. Sono stati prelevati dei campioni anche dai vecchi vigneti nei distretti vitivinicoli Župski e Negotinski. Questi campioni sono stati analizzati con 10 marcatori SSR generati 12 profili molecolari distinti.

Questo studio ha fornito la prima caratterizzazione molecolare di antiche cultivar di vite cresciute in Serbia. I profili del DNA di riferimento sono stati generati per le 12 varietà attraverso un approccio di genotipizzazione che includeva il set di nuclei di 9 marcatori SSR, scelti dalla comunità internazionale per l'identificazione genetica vitivinicola e altri 13 microsatelliti comuni per rafforzare l'analisi delle relazioni genetiche. La corrispondenza coerente con i marcatori SSR delle viti coltivate nei paesi limitrofi o mantenuta nelle collezioni germoplasmatiche europee è stata trovata per la maggior parte dei profili molecolari, suggerendo possibili sinonimi e rivelando che Muskat Krokan corrisponde a Muscat fleur d'Oranger e le due cultivar Tamjanika sono identiche a qeulle di  Moscato Giallo  e Moscato Rosa. Queste tre cultivar di  tipo Muscato hanno mostrato identici profili SSR con varietà di Moscato Giallo, Moscato Rosa e  Muscat fleur d’Oranger. 

Rispetto al germoplasma che rappresenta il raggruppamento eco-geografico classico delle varietà di uva, le cultivar serbe sono state suddivise in due gruppi distinti:

  • le cultivar di tipo Moscato che sono state incluse nell'ambito del Convario orientalis subconvar caspica,
  • le cultivar non di tipo Moscato che sono state assegnate al gruppo di Convar pontica suconvar balcanica in base alla loro origine.

I genotipi serbi non Moscati sono raggruppati nella tassonomia di Convar pontica subconvar balcanica sostenendo così la loro origine indigena.  

Video


Varietà serbe: Tamjanika, Slankamenka (Plovdina), Kreaca, Ruzica, Sremska Zelenika, Muscat Krokan, Smederevka, Prokupac, Začinak, Ćilibarka

Diversi campioni raccolti della stessa varietà di vite sia dai campi sperimentali che dagli antichi vigneti hanno mostrato genotipi molecolari identici, tranne le adesioni di Tamjanika Bela, che hanno mostrato due diversi profili del DNA. Un genotipo identico è stato trovato tra varietà di Tamjanika (Bela e Crvena), suggerendo una potenziale confusione tra i nomi. Le varietà con il prefisso Tamjanika in natura sono tutte cultivar di tipo Moscato. Tamjanika Bela e Tamjanika Crvena hanno lo stesso profilo marcatore della varietà Moscato Giallo, varietà a buccia gialla della famiglia Moscato che a volte viene chiamata anche Gold Muskat Eller, in particolare nel Nord Italia e in Germania. Tamjanika Bela e Tamjanika Bela NG non corrispondevano né al riferimento di Moscato né ad altri profili di cultivar consultati, escludendo il sinonimo Tamyanka, la varietà bulgara, identificata come Moscato Bianco.

I genotipi SSR identici si sono verificati anche tra le adesioni di Slankamenka Crvena e Plovdina - tuttavia sono sinonimi già noti, essendo il primo nome comune per le cultivar di Plovdina nella provincia di Vojvodina, nel nord della Serbia. Tutti tranne due genotipi corrispondono ai profili SSR delle cultivar di vite, rivelando quindi che alcune risorse genetiche sono rappresentate almeno in un unico registro (banca dati) di germoplasma europeo, mentre gli altri possono essere sinonimi per varietà minori coltivate nei paesi confinanti o altrove.

Kreaca, Ružica e Sremska Zelenika sono varietà autoctone della pianura pannonica e sono diffuse nella parte settentrionale della Serbia (Vojvodina), in Ungheria e in Romania. In Serbia, Kreaca è chiamato anche Banat Riesling, in quanto è una cultivar comune in Banat serbo e rumeno.

L'adesione Muscat Krokan, invece, è coltivata solo nella località chiamata "Pearl Island" nel Banatsko-Potisko, un distretto di coltivazione della vite famoso, e la sua origine non era nota prima. Questo studio ha determinato l'identità genetica con un vero e proprio tipo Muscat Fleur d'Oranger, una varietà apparentemente derivata da un incrocio tra Chasselas e Moscato Bianco, quando evidenziato dalle fonti fornite da SCHNEIDER et al. (2008).

Smederevka, Prokupac, Plovdina e Začinak sono considerate varietà autoctone che appartengono a Convar pontica, Convarietas balcanica. Smederevka è coltivata in molti distretti viticoli serbi e il nome deriva da Smederevo, una cittadina serba già di tempi dell'impero romano del III secolo aC. La varietà serba Smederevka e bulgaro Dimyat sono stati suggeriti come sinonimi sulla base dei descrittori morfologici. Questo è stato confermato con i marcatori SSR rispetto ai dati delle cultivar antiche conservate presso l'AgroBio Institute di Sofia (Bulgaria). Prokupac e Začinak sono considerati anche antiche varietà autoctone serbe. Prokupac è una varietà comune usata in tutti i distretti viticoli serbi, specialmente nella Serbia meridionale, mentre Začinak è principalmente coltivato nella Serbia orientale (distretto di vigneto di Timok). Il campione Prokupac analizzato in questo studio si adatta perfettamente al profilo SSR dell'adesione Prokupac mantenuta nella collezione DEU098. D'altra parte, sinonimi e omonimi tra le diverse varietà non sono stati trovati per la varietà Začinak. Plovdina è una varietà tradizionale coltivata insieme a Prokupac negli stessi vigneti della Serbia. Il confronto del profilo SSR suggerisce che il serbo. Plovdina potrebbe essere sinonimo della varietà bulgara Pamid, che a sua volta è risultato identico alla cultivar greca Pamidi, secondo gli studi di HVARLEVA et al. (2004).

Infine, Ćilibarka è una cultivar di uve da tavola addomesticata che si suppone sia originaria del Medio Oriente e che viene coltivata principalmente nei giardini delle case. La varietà era molto più comune prima della crisi della filossera e potrebbe oggi avere nomi diversi. Questa ricerca ha trovato un'adesione con identico profilo SSR all'interno della collezione DEU98; tuttavia, il suo nome Cornichon Blanc non è certo. Ulteriori ricerche sono necessarie per fornire la prova della sinonimia delle cultivar.

Molto lavoro è stato fatto anche grazie all'Istituto di Campo e Orticoltura di Novi Sad (Institut za ratarstvo i povrtarstvo, Novi Sad). 

Tatjana Knezevic, Patricija Muzlovic


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    Patricija Muzlovic

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    Patricija Muzlovic